Sos cili kacang soya adalah salah satu perasa tradisional yang diperam di negara saya.
Ciri-ciri Rasa: Sos cili kacang soya mempunyai rupa merah terang dan berminyak, rasa yang enak dan lembut, menggabungkan kelicinan kacang soya yang ditapai dengan kepedasan cili. Ia mempunyai rasa pedas dan wangi.
Klasifikasi Utama: Mengikut proses pengeluaran, sos cili kacang soya boleh dibahagikan kepada jenis ditapai tradisional dan jenis-cepat. Jenis penapaian tradisional bergantung pada penapaian semula jadi, memerlukan proses seperti pembuatan koji, penapaian sekunder, dll., menghasilkan rasa yang lebih kaya dan lebih kompleks serta jangka hayat yang lebih lama.
Jenis cepat-tidak memerlukan penapaian, dibuat dan dimakan serta-merta serta mempunyai kitaran pengeluaran yang singkat. Mengikut bahan utama, ia boleh dibahagikan kepada versi vegetarian dan -daging. Versi vegetarian terutamanya menggunakan-bahan berasaskan tumbuhan seperti kacang soya, lada cili, minyak dan rempah ratus. Versi berasaskan daging-boleh menambah daging potong dadu (seperti daging babi) untuk meningkatkan rasa dan tekstur.