Jika serat-bahan kaya dikekalkan atau ditambah semasa proses membuat mi-, kandungan serat akan meningkat dengan ketara:

Mi gandum penuh: Dibuat dengan tepung gandum (dengan dedak utuh), ia mengandungi kira-kira 2-3 kali lebih serat daripada mi biasa;

Mi bijirin campuran (seperti mee soba dan mi oat): Bijirin campuran secara semula jadi tinggi serat; sebagai contoh, mi soba mengandungi kira-kira 4-5 gram serat setiap 100 gram;

Mi sayur-sayuran: Mi dengan jus sayuran tambahan seperti bayam dan lobak merah, yang meningkatkan kedua-dua serat dan vitamin;

Mi limau (seperti mi kacang ayam dan mi kacang hijau): Kacang secara semula jadi kaya dengan serat, dan beberapa serat dikekalkan selepas diproses.