Mee jus bayam berwarna hijau terang dan mempunyai tekstur yang kenyal. Mereka juga sering digunakan dalam makanan kanak-kanak untuk menangani ketidaksukaan pemakan yang cerewet terhadap sayur-sayuran.
Mee bayam tarik-tangan ialah bentuk biasa mi jus bayam. Ia dibuat dengan tangan-menggelek doh yang diperbuat daripada jus bayam yang diperah dicampur dengan tepung. Proses ini termasuk menguli doh, melancarkannya, dan memotongnya menjadi jalur.
Mee bayam adalah perwakilan khas tempatan mi jus bayam. Mereka dicirikan dengan menggunakan jus bayam untuk membuat doh, menghasilkan mi hijau terang dengan tekstur yang kenyal. Mereka sering dihidangkan dengan topping seperti daging cincang, tomato dan telur, dan minyak cili.